開元食品與弘光餐旅系學生共同激盪出美味創意時刻

開元食品致力於關注未來餐飲產業人才培育議題，今日(12/18)在弘光科技大學餐旅管理系進行創意的廚藝講習會活動，以可芮莎CONESA番茄系列產品、蓓格乳脂起司、紐麥福動物性鮮奶油、光源農場生菜等餐飲市場主流食材作為創作元素，透過開元食品專業技師的應用分享，激發學生設計出更多元化的創意料理與調飲。
 
本次開元廚品應用李宛柔技師親自示範並指導學生完成相關創作料理，像其設計一款名為「堅果舒肥雞脯佐地中海菜蔬」的料理，就是以低溫烹調雞胸肉作為主食，藉由冷燻烹調手法讓食品充滿薰木味，搭上光源農場的生菜，佐以橄欖油和可芮莎CONESA番茄丁，來完成一道符合最新流行趨勢的創意料理；此種烹調方式的關鍵在於降低餐點熱量，並提申清爽無負擔的口感，正是非常經典的地中海式料理技巧。當然不只餐食的分享教學，也準備了一款調飲的創作介紹，並在互動中引導學生能透過實作發揮巧思，其中餐旅系吳芊誼同學就抓緊草莓節令的主題，以MONIN草莓果泥等元素研發出草莓創作調飲，讓這場美食交流活動發揮了實質的教學應用效益。

 
活動上，弘光科大餐旅系吳胤瑱主任特別感謝開元食品的用心與分享各式食材運用，讓學生能在課程中更加貼近未來的餐飲市場實務。