肯迪雅參加2022《美味法國》食品展 以100%正宗法系原料大秀應用創意

由開元食品代理的法國知名乳製品品牌肯迪雅Candia，於2022年9月19日至20日參加由法國在台協會商務處主辦的食品及餐飲業年度盛事《Food Experience美味法國》，與17家參展商共同展出超過40個法國特色品牌，活動當日即吸引眾多餐飲業者前來參觀，探索法國美味食材的精緻與華麗！

本次展出，由開元食品的專業烘焙技師張禮安師傅運用肯迪雅發酵奶油條、及布列塔尼片狀發酵奶油，製作展出各式吸睛的甜點應用。其中，精緻又可愛的雲朵瑪德蓮，是以100%法國鮮奶油在72小時內攪打製成的法式發酵奶油條製作，保留了最原始的乳香風味，「除了入口後的清香味外，它的滑順質地還可以提升甜點的豐富性」張禮安師傅表示，如此一來可以讓民眾在享用甜點時，得到更多驚喜感。

在肯迪雅展示的眾多甜點中，雪白聖誕樹與彩色蝴蝶酥也受參觀的專業廠商所喜愛。張禮安師傅特別分享：「以布列塔尼片狀發酵奶油製成的蝴蝶酥，可以將奶油香氣層層收進蝴蝶酥裡，濃郁奶香搭配鬆脆口感會讓它吃起來更有層次！」法國在台協會主任公孫孟及法國商務處處長高德廉親自至肯迪雅展位感謝開元食品代理肯迪雅參展，公孫孟主任還特別拿取展攤上的蝴蝶酥，開心表示要帶回去好好品嚐。


成立至今已超過50年的肯迪雅，運用特殊處理技術讓片狀奶油更細緻、更具延展性，加上其自帶清爽香氣又宜人的發酵風味，深受一般民眾喜愛。而肯迪雅高品質、高生產穩定度與方便的操作性，不僅非常適合有大量製作需求的烘焙業者，其獨特風味與優質質地，更可滿足主廚多種需求與配方、製作出各式奶油烘焙製品，因此成為國內烘焙業界理想的品牌選擇。