濾掛式咖啡怎麼泡？推薦5步驟沖泡法，沖出順口好味道

濾掛式咖啡怎麼泡才好喝？咖啡，這個曾被描述為「深受文明世界喜愛的飲料」，擁有各種沖泡法，從水溫到悶蒸技巧，每個細節都會影響最終風味。所以，一杯好喝的濾掛式咖啡其實也是有相當多訣竅的，現在就跟著本文推薦的5步驟，沖出口感滑順的咖啡，以美好的餘韻開啟一天的序幕吧！

什麼是濾掛式咖啡？哪些優點值得推薦？

濾掛式咖啡與冷藏罐裝、常溫罐裝和即溶式咖啡相同，是市面上常見且受歡迎的咖啡飲品。不同的是，其魅力在於簡潔的內容物 — 只有研磨成粉的咖啡豆，使得經過沖泡過濾後的咖啡能保留豆子柔潤。

這種特殊的咖啡裝置起源於日本，最初由山中產業株式會社在1990年以茶包的概念而開發，並由大紀商事株式會社進一步改良，最終成為現今廣為人知的濾掛式咖啡。那為什麼它的出現會如此受到歡迎呢？綜觀有以下幾個優點：

• 保持純粹的風味

濾掛式咖啡包裝形式是使用咖啡豆研磨成粉，並以氣體交換的方式，降低空氣中的氧氣，減少氧化作用，保留了咖啡粉的新鮮度，開封時便能享受接近剛烘焙的咖啡香氣。

• 便利性

相較於冷藏的罐裝咖啡，濾掛式咖啡不需要容器儲存。其小巧的包裝不僅讓人方便攜帶，且在沖泡時只需要熱水與馬克杯即可，不用其他複雜的咖啡器具，完美地凸顯其便利性優勢。      

• 普及率高

在台灣，濾掛式咖啡的普及程度高，從超市到咖啡館都能輕鬆購買到， 讓任何需求的人們都可以輕鬆享用美味的咖啡。

濾掛式咖啡泡法：推薦5步驟一次到味

濾掛式咖啡結合了手沖咖啡的經緻香醇和即溶咖啡快速沖泡的優點，但怎麼泡才能在早晨享受一杯高品質的咖啡？重點在於「悶蒸」這個步驟咖啡豆在磨成粉後，顆粒組織間會釋出二氧化碳氣體，而氣體的存在阻礙了萃取過程中，水與咖啡的接觸，進而影響了可萃取物質的溶出效率，並可能產生不協調的風味。而多了悶蒸步驟後，熱水促進氣體排出亦填補了咖啡顆粒中的空隙，並有助於後續的萃取完整，且釋放更多的香氣物質。接下來，讓我們來了解濾掛式咖啡完整的沖泡步驟。 

1. 準備程序

沿著濾掛包的虛線撕開封口，選擇一個適合高溫且能夠配合濾掛包直徑的杯子。

2. 固定濾掛包

將濾掛式咖啡包的掛耳部分穩妥地掛置於咖啡杯上，讓濾紙兩側完全展開。

3. 悶蒸

首先向咖啡粉中慢慢注入約30ml的熱水，溫度控制在90℃～95℃之間。從咖啡粉的中心開始，用細小且均勻的水流倒入咖啡粉表面，直到咖啡粉被浸濕，並靜候約30秒。在這個過程中咖啡粉會因吸水而呈現微微膨脹的狀態。

4. 沖泡萃取

接著，繼續以穩定且均勻的水量注水，直到沖至足夠的量（每包濾掛咖啡注水總量約150ml～180ml）。

5. 品嘗

沖泡完成後，取下濾掛包，避免將其浸泡在杯中增加苦味。輕輕攪拌咖啡使杯中濃度均勻，然後就可以享用一杯香醇的咖啡了。

濾掛式咖啡沖泡法4大要點須注意

在沖泡濾掛式咖啡時，要注意以下幾個細節，以展現較佳的咖啡風味：

1. 水溫

理想的咖啡沖泡水溫應介於90℃～95℃之間。水溫過高可能會讓咖啡過於苦澀；而低於90℃則可能使咖啡味道過酸，並降低萃取率。另外有個小訣竅，可根據咖啡豆的烘焙程度調整水溫，如：淺焙豆適合使用略高的水溫，而深焙豆則較適合低一些的水溫。

2. 注水量

每包濾掛咖啡建議的注水量約在150ml～180ml之間。超出這個範圍的水量，可能會影響咖啡喝起來的濃度感受，所以不建議使用過多的水量進行沖泡。

3. 賞味期限

濾掛咖啡有較佳的有效期限。為了享受到新鮮的咖啡，建議在有效日期內使用完畢。

4. 一次性使用

濾掛式咖啡是設計為一次性使用的產品，與可以反覆沖泡的茶包不同。高溫沖泡後，咖啡的精華成分會被萃取出來，重複沖泡可能會影響原本的味道。

濾掛式咖啡推薦：品味豐厚口感的優雅之選

當工作繁忙或是天氣不佳不想出門，但又希望品嘗一杯新鮮好喝的咖啡時，濾掛式咖啡不僅方便，同時也能展現咖啡豐富的醇度與柔和。在選購咖啡時可參考以下2款精選產品的介紹，並根據個人偏好的口味來選擇。

戀．金獎濾掛咖啡

戀．金獎濾掛咖啡，使用 ICT國際咖啡品鑑大賽金獎配方製成，並有2種口味可供選擇：「野莓榛果風味」與「可可烤杏仁風味」。前者為中深焙，其以濃郁的榛果香入口，接著伴隨莓果與焦糖融合的細緻酸甜感，擁有飽滿而奔放的香氣及順口回甘的尾韻；後者則為深焙咖啡豆，展現了渾厚黑巧克力的甘醇氣息和烤杏仁的燻香，最後在口中留下雪松般的木質餘味，整體口感層次豐富，清晰順口。

璞珞嚴選濾掛咖啡 – 花香甜橘風味

璞珞嚴選的濾掛咖啡採用了CQI Q Grader 品質鑑定師監製配方，使用100%阿拉比卡豆，經中度烘焙後呈現淡淡的柑橘香和甜美的酸質。酸甜感恰到好處地平衡，餘韻則帶有花香與琥珀紅糖的細膩甜感。