【鬆餅粉食譜推薦】教你選對材料,做出美味鬆餅粉料理!

想要在家自製美味低負擔的點心,那麼鬆餅粉就是你必備的基本材料。但鬆餅粉只能用來做鬆餅嗎?吃膩了該怎麼辦?其實鬆餅粉的用途可不單單只有製作經典的鬆餅,還可以變化出多種不同的料理。以下就讓我們來為你介紹3種鬆餅粉料理食譜,想要嘗試手作點心的你,趕緊筆記下來吧!
 

鬆餅粉推薦,3種鬆餅粉料理食譜推薦




鬆餅粉除了做鬆餅還有哪些用途?

鬆餅粉顧名思義主要是用來製作鬆餅的,其成分通常包含麵粉、泡打粉、鹽、糖等等。而除了製作鬆餅之外,它還可以用來取代麵粉,製作以下常見的點心:

  • 手工餅乾

  • 甜點塔皮/派皮

  • 多種蛋糕體(熔岩蛋糕、杯子蛋糕、磅蛋糕)

  • 舒芙蕾

  • 司康

鬆餅粉3大選購要點

但鬆餅粉該如何挑選?市面上的各式鬆餅粉又有何差異?建議製作甜點前,可先依照以下3大要點來選擇合適的鬆餅粉。

  1. 檢視所含成分

在挑選鬆餅粉時,除了建議選擇成分單純的產品外,也可注意其糖分、鹽分等含量比例,才可讓你在製作甜點時,可適當地控制調味,以避免過甜。

  1. 選擇合適口感

根據鬆餅粉的成分比例不同,所製作出的點心口感也會稍有差異。因此在選購時,建議可注意產品包裝上是否有說明其口感,如:鬆軟、紮實等,並依照自己的喜好來選擇。

  1. 確認產品評價

最後,則別忘了查詢產品的品牌與其評價,並建議選擇有品質保障的大品牌,才可讓你用得更放心、吃得更幸福美味!

3大鬆餅粉料理食譜推薦

而根據前述所說明,鬆餅粉可製作的點心可說是相當多樣化,因此接下來就讓我們推薦你3種鬆餅粉料理食譜,讓你輕鬆用一包鬆餅粉,即可變化出多款療癒甜點!

經典美味鬆餅

鬆餅粉食譜推薦:經典美味鬆餅

  • 準備食材

材料名稱

數量

揉揉鬆餅粉-原味

1袋

牛奶或水

70 ml

雞蛋

1個

  • 製作步驟

STEP 1:將揉揉鬆餅粉的夾鏈袋打開,先倒入牛奶至外袋標示的虛線處後,再將雞蛋打入,並緊封夾鏈袋。接著即可輕揉外袋,以將內部材料均勻混合。

STEP 2:待材料混合完成後,即可以中火預熱平底鍋,並依鬆餅粉外袋的側邊標示剪口剪開,將麵糊由此擠出口倒出。

STEP 3:預熱完成後,轉為小火,並將適量麵糊(建議可先倒入1/2或1/3)倒入鍋底。待表面開始冒泡泡後,即可翻面繼續煎,直至鬆餅成形、表面呈金黃色狀態即可起鍋。

STEP 4:起鍋後可依個人喜好搭配蜂蜜、奶油或水果、冰淇淋等佐料一同享用。

舒芙蕾鬆餅

鬆餅粉食譜推薦:舒芙蕾鬆餅

  • 準備食材

材料名稱

數量

開元經典鬆餅粉

40 g

紐西蘭特濃牛乳

30 ml

蛋黃

30 g

蛋白

70 g

細砂糖

20 g

  • 製作步驟

STEP 1:將鬆餅粉、牛乳與蛋黃均勻混合後備用。

STEP 2:將蛋白打發,並於打發途中將細砂糖分為3次慢慢加入。

STEP 3:將打發蛋白分2次倒入STEP 1的麵糊,並攪拌均勻。

STEP 4:開小火預熱平底鍋。預熱完成後,將麵糊倒進鍋內,待正反兩面都煎至金黃色,綿密、鬆軟的舒芙蕾就大功告成!

 

食譜參考自:開元食品 舒芙蕾鬆餅

瑪德蓮

鬆餅粉食譜推薦:瑪德蓮

  • 準備食材

材料名稱

數量

開元經典鬆餅粉

200 g

優利康奶油(不加鹽)

150 g

150 g

2號砂糖

80 g

蜂蜜

20 g

  • 製作步驟

STEP 1:於瑪德蓮模具上抹油、灑粉備用。

STEP 2:先將砂糖、蛋與蜂蜜均勻混合後,再加入鬆餅粉一起攪拌。攪拌均勻後,加入融化的無鹽奶油一同拌勻。

STEP 3:預熱烤箱,並將溫度設定為攝氏190度。等待預熱的同時,將麵糊倒入瑪德蓮模具中。

STEP 4:預熱完成後,即可將麵糊送進烤箱,烤約10分鐘,香噴噴的瑪德蓮即可出爐。

 

食譜參考自:開元食品 瑪德蓮

鬆餅粉與牛奶比裡怎麼抓?常見3問題解析

然而,在製做鬆餅時,你是否也曾因為抓不到鬆餅粉與牛奶的比例而煩惱?鬆餅雖看似簡單,但想做出香氣十足、鬆軟卻不軟爛的鬆餅,也是需要一定技巧的。因此,最後我們也為你整理出了大眾在使用鬆餅粉時的常見3大問題,幫助你成功做出令人垂涎三尺的點心!

Q1:如何調整鬆餅粉與牛奶的比例?

一般來說「鬆餅粉:牛奶+蛋」的比例建議為1:1。故若鬆餅粉的用量增加,牛奶也需等比例增加,才可製作出綿密軟嫩的口感。而若不確定要加多少量,則可一點一點慢慢添加,並同時觀察麵糊是否有保持適當的濕潤程度。

Q2:如何保存鬆餅粉?

開封過後的鬆餅粉建議放置於密封容器中保存,以防空氣與水氣入侵,導致鬆餅粉變質。除此之外,還需存放於乾燥、陰涼處,以避免陽光直射,並建議可於密封罐上標明購買日期、開封日期,以利辨識鬆餅粉的新鮮程度。

Q3:可以使用其他材料代替鬆餅粉嗎?

可以,但若以麵粉替代,有別於鬆餅粉,使用麵粉製作點心則還需另外加入泡打粉、鹽、糖等成分,且須自行調配比例,相較之下,其使用的便利程度就較低於鬆餅粉。


由此可知,鬆餅粉不僅可以用來做鬆餅,還有各式各樣的用法,可讓你做出多種可口的點心。因此,若你也想要嘗試上述推薦的3種鬆餅粉食譜,那就先來開元食品,將合適的鬆餅粉帶回家吧!
 

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