【鬆餅粉食譜推薦】教你選對材料，做出美味鬆餅粉料理！

想要在家自製美味低負擔的點心，那麼鬆餅粉就是你必備的基本材料。但鬆餅粉只能用來做鬆餅嗎？吃膩了該怎麼辦？其實鬆餅粉的用途可不單單只有製作經典的鬆餅，還可以變化出多種不同的料理。以下就讓我們來為你介紹3種鬆餅粉料理食譜，想要嘗試手作點心的你，趕緊筆記下來吧！
 

鬆餅粉除了做鬆餅還有哪些用途？

鬆餅粉顧名思義主要是用來製作鬆餅的，其成分通常包含麵粉、泡打粉、鹽、糖等等。而除了製作鬆餅之外，它還可以用來取代麵粉，製作以下常見的點心：

• 手工餅乾

• 甜點塔皮／派皮

• 多種蛋糕體（熔岩蛋糕、杯子蛋糕、磅蛋糕）

• 舒芙蕾

• 司康

鬆餅粉3大選購要點

但鬆餅粉該如何挑選？市面上的各式鬆餅粉又有何差異？建議製作甜點前，可先依照以下3大要點來選擇合適的鬆餅粉。

1. 檢視所含成分

在挑選鬆餅粉時，除了建議選擇成分單純的產品外，也可注意其糖分、鹽分等含量比例，才可讓你在製作甜點時，可適當地控制調味，以避免過甜。

2. 選擇合適口感

根據鬆餅粉的成分比例不同，所製作出的點心口感也會稍有差異。因此在選購時，建議可注意產品包裝上是否有說明其口感，如：鬆軟、紮實等，並依照自己的喜好來選擇。

3. 確認產品評價

最後，則別忘了查詢產品的品牌與其評價，並建議選擇有品質保障的大品牌，才可讓你用得更放心、吃得更幸福美味！

3大鬆餅粉料理食譜推薦

而根據前述所說明，鬆餅粉可製作的點心可說是相當多樣化，因此接下來就讓我們推薦你3種鬆餅粉料理食譜，讓你輕鬆用一包鬆餅粉，即可變化出多款療癒甜點！

經典美味鬆餅

• 準備食材

• 製作步驟

STEP 1：將揉揉鬆餅粉的夾鏈袋打開，先倒入牛奶至外袋標示的虛線處後，再將雞蛋打入，並緊封夾鏈袋。接著即可輕揉外袋，以將內部材料均勻混合。

STEP 2：待材料混合完成後，即可以中火預熱平底鍋，並依鬆餅粉外袋的側邊標示剪口剪開，將麵糊由此擠出口倒出。

STEP 3：預熱完成後，轉為小火，並將適量麵糊（建議可先倒入1／2或1／3）倒入鍋底。待表面開始冒泡泡後，即可翻面繼續煎，直至鬆餅成形、表面呈金黃色狀態即可起鍋。

STEP 4：起鍋後可依個人喜好搭配蜂蜜、奶油或水果、冰淇淋等佐料一同享用。

舒芙蕾鬆餅

• 準備食材

• 製作步驟

STEP 1：將鬆餅粉、牛乳與蛋黃均勻混合後備用。

STEP 2：將蛋白打發，並於打發途中將細砂糖分為3次慢慢加入。

STEP 3：將打發蛋白分2次倒入STEP 1的麵糊，並攪拌均勻。

STEP 4：開小火預熱平底鍋。預熱完成後，將麵糊倒進鍋內，待正反兩面都煎至金黃色，綿密、鬆軟的舒芙蕾就大功告成！

食譜參考自：開元食品 舒芙蕾鬆餅

瑪德蓮

• 準備食材

• 製作步驟

STEP 1：於瑪德蓮模具上抹油、灑粉備用。

STEP 2：先將砂糖、蛋與蜂蜜均勻混合後，再加入鬆餅粉一起攪拌。攪拌均勻後，加入融化的無鹽奶油一同拌勻。

STEP 3：預熱烤箱，並將溫度設定為攝氏190度。等待預熱的同時，將麵糊倒入瑪德蓮模具中。

STEP 4：預熱完成後，即可將麵糊送進烤箱，烤約10分鐘，香噴噴的瑪德蓮即可出爐。

食譜參考自：開元食品 瑪德蓮

鬆餅粉與牛奶比裡怎麼抓？常見3問題解析

然而，在製做鬆餅時，你是否也曾因為抓不到鬆餅粉與牛奶的比例而煩惱？鬆餅雖看似簡單，但想做出香氣十足、鬆軟卻不軟爛的鬆餅，也是需要一定技巧的。因此，最後我們也為你整理出了大眾在使用鬆餅粉時的常見3大問題，幫助你成功做出令人垂涎三尺的點心！

Q1：如何調整鬆餅粉與牛奶的比例？

一般來說「鬆餅粉：牛奶＋蛋」的比例建議為1：1。故若鬆餅粉的用量增加，牛奶也需等比例增加，才可製作出綿密軟嫩的口感。而若不確定要加多少量，則可一點一點慢慢添加，並同時觀察麵糊是否有保持適當的濕潤程度。

Q2：如何保存鬆餅粉？

開封過後的鬆餅粉建議放置於密封容器中保存，以防空氣與水氣入侵，導致鬆餅粉變質。除此之外，還需存放於乾燥、陰涼處，以避免陽光直射，並建議可於密封罐上標明購買日期、開封日期，以利辨識鬆餅粉的新鮮程度。

Q3：可以使用其他材料代替鬆餅粉嗎？

可以，但若以麵粉替代，有別於鬆餅粉，使用麵粉製作點心則還需另外加入泡打粉、鹽、糖等成分，且須自行調配比例，相較之下，其使用的便利程度就較低於鬆餅粉。

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