把握咖啡豆保存4重點,保有香醇風味就這麼簡單!
咖啡豆該怎麼保存?可以冷藏或冷凍嗎?許多人買了咖啡豆,想要自己在家沖上一杯香氣十足的咖啡,卻發現怎麼隨著時間變化,咖啡豆的味道好像也漸漸出現改變,甚至過了一段時間後,香氣不再像剛買來時那般濃郁?這時,問題可能就出在咖啡豆的保存方式。想知道咖啡豆究竟該如何正確保存,那就不要錯過以下介紹,告訴你保有咖啡豆香氣的4大重點!
咖啡豆保存期限是多久?
在瞭解咖啡豆的保存方式前,首先,我們要先知道咖啡豆的保存期限,以及為何該重視其保存問題。咖啡豆在經過烘焙及一系列的製作過程後,其保存期限大約為12個月,若超過此期間未使用完畢,此時的咖啡豆不僅已不新鮮,且也可能出現變質的情形,通常是不建議再繼續使用的。
另外,當咖啡豆一經開封,即會因為空氣、水氣等環境因素而影響其品質,若不好好保存,就可能會使其香氣逐漸散失。因此,通常會建議開封後即搭配正確保存方法,並盡快使用完畢,以保持咖啡豆的香醇風味。
咖啡豆保存4關鍵:空氣、濕度、光照、氣體
如上述所說,咖啡豆一旦經開封,就會受環境因素而影響其品質,而主要的關鍵因素即為以下4點:
咖啡豆保存要點 | 影響因素說明 |
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咖啡豆與空氣接觸後就容易產生化學反應,可能會使豆子變質 |
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水氣容易影響咖啡豆的品質,甚至使豆子出現異味等情況,因此建議盡量避免將豆子存放於潮濕的環境 |
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紫外線、強烈的光線及高溫,皆有可能影響豆子的風味及品質 |
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咖啡豆易吸附周遭物品的氣味,因此建議盡量避免與有氣味的物品存放在一起,以免咖啡豆的香氣產生變化 |
咖啡豆保存方式大公開,保有香氣就這麼簡單
那麼該如何正確保存咖啡豆,才可以使其不被外在因素所影響,盡量保有其風味?以下教給你3種保存方式,幫助你輕鬆保存咖啡豆,在家也能隨時喝到香氣滿滿的美味咖啡!
1.真空保存
首先,就是選用真空罐來保存咖啡豆。利用真空罐可抽出空氣的原理,減少咖啡豆與空氣的接觸,並同時遠離水氣,即可讓開封過後的咖啡豆也能保有一定的品質。
2.密封保存
而若沒有真空罐,也可選擇使用咖啡豆專用的密封袋或密封罐來保存。當使用密封袋時,建議要盡量將空氣擠出後,再確實封好封口,並且因咖啡密封袋上大多會有單向的排氣閥,即可讓氣體只出不進,好讓咖啡豆與空氣「保持距離」;而若是使用密封罐,則建議選擇不透明的款式,以協助遮蔽光線,避免咖啡豆受到「光害」。
3.溫控保存
最後則建議將咖啡豆放於常溫陰涼處保存即可。或許你曾經看過有些人會將咖啡豆放於冷藏或冷凍保存,但其實若將咖啡豆放置於冰箱,使用時拿進拿出,就易因為溫差而產生濕氣,進而讓咖啡豆受潮變質。且若保存於冰箱中,也容易使咖啡豆吸附到冰箱裡其它食物的氣味,進而影響咖啡豆本身的香氣。因此,不建議將咖啡豆放於冰箱保存,而是讓其常溫陰涼處保存即可喔!
精選咖啡豆推薦︱適當保存風味香醇又順口
學會了正確的咖啡豆保存方式,最後,我們就要來推薦3款精選咖啡豆,讓你在家也能喝到香氣十足、好喝順口的咖啡。
嚴選 榛果黑可可 | 精品 耶加雪菲 | 單品 曼特寧 | |
圖片 | |||
咖啡產區 | 巴西、瓜地馬拉 | 衣索比亞 耶加雪菲 | 印尼 |
烘焙度 | 中深度烘焙 | 淺度烘焙 | 深度烘焙 |
特色 | 擁有燻木香氣,並融合烤堅果與莓果的酸甜滋味 冷卻後則帶有苦甜巧克力的尾韻 |
帶有清新橘皮香氣 入口後可品嚐到檸檬與柑橘的果汁風味 細細品嚐還可體會到其回甘持久的滋味 |
入口即可感受到藥草與甘草的清甜氣息 口感滑順、濃郁 喝下後則會帶出獨特的雪茄與苦甜巧克力之餘韻香氣 |
保存方式 | 放置於乾燥陰涼處常溫保存,並避免陽光直射 | ||
保存期限 | 常溫下可保存約12個月 |
透過以上介紹,相信你也瞭解了咖啡豆的保存方式與重點,而學會了適當的保存方法,就可以放心將喜歡的咖啡豆帶回家,不用擔心因保存不當而影響風味啦!而若想看更多咖啡豆介紹,則可參考這篇:什麼是單品咖啡?與配方、精品咖啡有何不同?咖啡種類及推薦介紹,如果想找更多咖啡豆產品,則歡迎至開元食品官網,提供你更多不同風味的咖啡豆選擇。
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