開元食品帶動甜點飲料化趨勢，蒙布朗蛋糕、布朗尼蛋糕全都喝起來

今年在分析消費者洞察( Consumer Insight ) 數據時，發現後疫情時期，國境解封之前「新奇歡樂享用美食」的消費心理缺口，將驅使消費者藉由餐飲獲得心理上的滿足；這也造成本季台灣手搖茶飲店與餐廳的銷售業績特別突出，喝飲料的歡樂感受更帶動業績的起飛，使整體台灣飲料店業績7月份年增率就高達67.2%。開元食品建議，飲料業者需不斷推出創新的調飲概念，以因應消費者飲喜新厭舊的期待，除了具有咀嚼口感的飲品始終是銷售主流，下一個應用概念就是把吃的甜點「飲料化」，不僅僅是飲用風味能複製甜點蛋糕以外，視覺上的層次感也必須符合蛋糕的華麗經典造型。

法式經典蒙布朗蛋糕變身「雪頂焙茶焦糖栗子」調飲
甜點的愛好者一定都對法式蒙布朗、美式布朗尼、日本大福等經典甜點不陌生，但誰說甜點不能用喝呢？ 開元食品專業飲調技師Derek 先以戀職人鮮奶搭配MONIN烤栗子風味糖漿為基底，把蒙布朗蛋糕最核心的栗子風味帶出，再以攪拌均勻的開元靜岡焙茶粉做出蛋糕分層的層次視覺，擠上鮮奶油後就是最關鍵的栗子泥花紋覆頂，做出像是「白朗峰」的山頂造型，就是一杯以栗子蒙布朗蛋糕為原形的「雪頂焙茶焦糖栗子」調飲，從調飲杯身的層次感來看，就是一杯用喝的經典蒙布朗蛋糕。

美式布朗尼蛋糕華麗變幻為「草莓布朗尼可可冰沙」
最愛甜食的螞蟻星人一定不會錯過布朗尼蛋糕的誘惑，開元先把蜜漬草莓丁混合草莓濃糖果漿襯底，為了平衡酸甜口感而加入以法芙娜可可粉為核心的可可冰沙，最後以鮮奶油擠花、淋上草莓濃糖果漿，這樣一杯視覺造型與布朗尼蛋糕一致的調飲就順利完成。



開元食品本季推出的創新調飲概念，把甜點愛好者與飲料愛好者結合為一，融入專業的創新技巧與富有變化的原料應用，搭配這次主打的關鍵性產品，像是「開元精選靜岡焙茶粉」，產地來自日本靜岡，100%純焙茶粉，無添加香料色素；MONIN烤栗子風味糖漿，為法國百年糖漿飲品，帶有煙燻和烘烤的風味，變化性調飲應用度很高；開元蜜漬草莓丁，採用新鮮果丁蜜漬熬煮，保留水果自然的香甜風味，咀嚼系調飲的最佳底料選擇，又可以增加口感豐富度；多款產品創意應用組合之下，讓喜愛甜點的華麗感與喜愛飲料的清爽感，兩種願望得到一次同步滿足。