如何挑選鮮乳與鮮奶油，小小秘訣推薦你

鮮乳與鮮奶油等乳製品，與現代人的飲食連結可說是十分緊密。加上臺灣盛行的飲料文化，與大眾對甜點的喜愛加持下，帶動了許多甜點店、咖啡廳及手搖飲料店的興起，不論是連鎖品牌或在地店家都十分興盛，所以在鮮乳及鮮奶油的品質要求與數量需求上自然提高。而良好的牛乳與鮮奶油要怎麼挑選呢？以下一些挑選小秘訣推薦給各位！

目錄：

鮮乳與鮮奶油的重要性

 

調和飲品風味

鮮乳與鮮奶油常用於飲品的變化與調和，咖啡即是一個良好的例子。透過咖啡、牛乳與奶泡的不同比例搭配，可調製出拿鐵、卡布奇諾等產品，也因牛乳帶來的柔和口感，讓茶與咖啡的苦味得以緩衝，提高顧客的接受度，更有許多店家可以運用鮮奶油加上自身創意，創作出各式獨特造型的飲品。
 

增加餐飲口感

鮮奶油也能用以增添餐飲口感的層次變化，像是廣受歡迎的奶蓋系列，在綠茶、紅茶中加上奶蓋，讓奶霜的厚實搭配茶類的清爽，搖身一變成為人氣商品；或是在糕點加入鮮奶油製成的慕斯內餡，提升甜點的口感與風味。
 創意外觀裝飾
打發過後的鮮奶油也會用於蛋糕及飲品的外觀裝飾，只要搭配上不同的擠花工具以及製作手法，就能打造出富有巧思與創意的美麗造型，而這通常也是決定飲品、甜點商品價值的第一步。
 

挑選鮮乳與鮮奶油的3大原則

  
如果對於挑選鮮奶或鮮奶油有些困惑，不妨參考以下3原則，大致掌握採購乳製品的方向：

成分與功能性

鮮乳與鮮奶油都是對於商品品項的統稱，依乳脂肪高低不同還可將牛乳細分為全脂、低脂與脫脂等品項，而鮮奶油的功能性也與乳脂肪的含量息息相關，乳脂肪越高越容易打發，穩定性也越好。若要作為飲品奶蓋或糕點裝飾用途，推薦選購乳脂含量超過35%以上之商品，且針對不同用途，也有烹調使用、烘焙專用以及飲品推薦等多款專用脂商品喔！
 

推薦商品：長春(紫)打發專用脂
 

認證商標，安全保障

製作令人安心食用的產品，是對於餐飲的最基本訴求，安全、優良的食品原物料就顯得格為重要。選購牛乳與鮮奶油時，可從商品的品牌、
公正第三方的認證，與國家級的檢驗核准商標等證明作為篩選指標，挑選出理想優質的乳製品。
鮮乳商品推薦：戀職人鮮奶
 

了解需求，精確選購乳製品

牛乳與鮮奶油此類的乳製品，保存期限通常較短且需低溫保存以保持其新鮮度，建議評估商品的製作需求與用量多寡以及保存設施的容量再行購買，以免導致原物料的浪費以及金錢的損失喔！

看完上述的選購推薦秘訣，對於購買鮮乳、鮮奶油有了初步認識後，便可開始進一步對商品價格與產品的配送等服務作詢問，若有任何疑問與需求也都歡迎撥打客服專線 0800-020-368 聯繫我們喔！