八海山HAKKAISAN

創業於大正11年(1922年)，距今已有88年釀酒歷史。酒廠位於新潟縣南部的魚沼地區，  四周被日本百大名山之一的八海山環抱。酒廠水源取自八海山系地層伏流水， 通稱「雷電樣清水」，1986年6月，榮獲新潟縣的指定名水，是極為珍貴天然軟水，造就了八海山酒款酒質溫和、順暢不膩的口感！

出於對品質的堅持，全廠導入最新設備嚴格控管釀酒作業，秉持傳統釀酒精神，堅持以大吟釀品質釀造八海山所有酒款，釀造出口感淡麗、順暢不膩且最高品質的清酒，  讓「日本八海山」成為代表日本美酒之一，這也正是八海山酒廠堅持的釀酒理念！

八海釀造的酒質及釀造方針有二，第一，堅持釀造高品質的清酒，第二，堅持採用手工大吟釀釀造技法，徹底應用在每一酒款的釀造上，以此精神和堅持，持續帶來足以代表日本的高品質清酒。