人氣一NINKI ICHI

人氣酒造前身是一間已經消失的酒造，透過游佐社長的努力，復出再出發，改名為人氣酒造。雖然是一間全新展開的酒造，但是擁有3位資深的杜氏，以及多位的傑出的日本酒業界專業人員。

在這種專業與堅持下，釀造出各款美味的清酒及屬於東北地方纖細口感的燒酎。除了追求美味的酒質之外，更為傳統的清酒注入一種全新的價值觀，聘請數位日本設計大師親自構思設計酒標，將各種設計元素加入酒款當中，顛覆清酒給人的傳統刻板印象，創造出令人賞心悅目飲酒型態，如今仍持續努力開發具有獨特性的各種酒款，致力於重新詮釋清酒的價值。

人氣一的LOGO設計，特別商請日本知名的書法家紫舟大師揮毫設計而成，紫舟大師6歲開始習字，在NHK美術節目、朝日新聞、世界文化遺產東大寺壁畫等皆有大作，也曾幫著名日本歌手濱崎步的「沉月」專輯揮筆題字，在日本藝術界，是位重量級佔有一席之地的大師級人物。

人氣酒造創新中仍堅守清酒精神，堅持以下釀酒信念：
• 訴求正宗地酒，完全純手工釀造，不讓清酒品牌落入為了追求產能效率，演變成工業產品。
• 不生產普通清酒，所有酒款精米度必須是60%以下、吟釀等級以上、長期低溫發酵精釀而成。承襲以前釀酒時代，普通酒也有宛如吟釀酒般細心釀造的精神。
• 執著於傳統釀造工法與傳統釀酒器具：為了展現傳統清酒的寶貴精神，不惜耗費工夫與時間堅持使使用傳統木製器具、傳統蒸籠，製麴時則使用蓋麴與床麴。 
• 堅持寒造(嚴寒時期釀酒)：為了有效利用東北地方特性，堅持寒造。
• 以東北地方的燒酒為目標邁進：東北地方的燒酒一直以來都有不受消費者青睞的現象，為了振興東北風味的燒酒，以及因應燒酒需求的增加，人氣酒造從初夏到秋季皆持續生產燒酒。