月山 純米大吟釀Gassan Junmaidaiginjo
我要詢價商品介紹
在日本清酒評鑑會中締造連續得獎的蟬聯殊榮。酒造使用高品質原料米所釀造，「月山吟釀酒」的靈魂之處正是由特異的米香融會而成，以口感圓潤纖細為最大特色。
《 2013-2017 受賞歷 》
• 廣島國稅局清酒評鑑會 「以口味為主要特徵的清酒」類 2013/2014/2015/2016/2017 優等賞
《 2013-2017 受賞歷 》
• 廣島國稅局清酒評鑑會 「以口味為主要特徵的清酒」類 2013/2014/2015/2016/2017 優等賞
商品說明
| 產地 | 島根縣 |
| 容量 | 720ml |
| 主要原料 | 佐香錦、改良雄町 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒精度數 | 15.5% |
| 日本酒度 | +3.5 |
| 酸度 | 1.5 |
| 適飲溫度 | 冰飲 |
| 搭餐建議 | 生蠔佐檸檬汁或橘醋醬、醋醃涼拌菜等具酸味的料理 |
商品故事
酒造的由來
酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間，尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中，尼子家為毛利家所滅，而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡，1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後，月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。
酒造的歴史
在廣瀨町所發現的史料中記載，寛保三年，亦即是1743年，廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中，證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。
悠久的歷史帶來優良的傳統，酒造非常重視釀酒的水源，因為清酒的成分中，水佔了8成，良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源，也被選為島根名水百選。
除了水源，製麴也是吉田酒造堅持之一，酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業，過程中，必須每隔2小時檢查溫度的變化，甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。
