熔岩蛋糕Chocolate Lava Cake

食譜介紹

傳統法式甜點,法文名稱 Fondant au Chocolat 意為"融化的巧克力",一刀下去,巧克力內餡立刻流出,是一道可以吃到濃郁巧克力的蛋糕。還可搭配香草冰淇淋,增加溫度及味覺上的層次與變化。

食材與步驟

使用材料
[ Item A ] 帕蒂莎代可可脂黑巧克力鈕釦 70g
[ Item B ] 肯迪雅動物性鮮奶油 35g
[ Item C ] 戀 職人鮮奶 35g
料理步驟
[ Step 1 ] 將鮮奶油與鮮奶一邊加熱一邊攪拌,至鍋邊微冒泡時熄火。再將巧克力倒入,輕輕由鍋子中心向外圈攪拌均勻。
[ Step 2 ] 將巧克力糊倒進模子裡,冷卻備用,每顆巧克力內餡約19-20克。

使用材料
[ Item A ] 開元經典鬆餅粉楓糖風味 20g
[ Item B ] 帕蒂莎代可可脂黑巧克力鈕釦 200g
[ Item C ] 雞蛋 200g
料理步驟
[ Step 1 ] 將巧克力溶化後,分次加入雞蛋,迅速攪拌均勻。
[ Step 2 ] 將鬆餅粉加入"Step 1"中,混合均勻,蛋糕糊完成。

產品應用及連結