可可聯盟 厄瓜多黑巧克力 65%RDC Ecuador 65% Dark Chocolate

商品介紹

以厄瓜多經典阿里巴可可豆製作,單純的豆種,帶有最純粹的可可風味。入口的果酸瞬間被悠長不絕的熱帶水果尾韻帶過,使用巧克力工廠當地農夫們古法製造的帕內拉紅糖,一種取自甘蔗、未精煉、營養成分高的紅糖。紅糖濃郁的風味替巧克力增加了堅果香做結尾。特別加入來自阿里巴可可豆的可可脂,使主廚們在披覆及手工製作上,更能得心應手。

商品成分與說明

規格 2.5KG,基層塑袋
保存方式 16℃~18℃恆溫冷藏冰箱,相對溼度50~60%,18個月
成分 可可膏、糖、可可脂、紅糖、大豆卵磷脂、 香草萃取物

商品故事

2006年的時候,一位對巧克力產業極有熱情的厄瓜多企業家岡薩洛 奇里沃加到法國的梅森巧克力,要嘗嘗店內最好的巧克力,店員拿了一個名為瓜亞基爾的巧克力給他,並告訴他,這是使用全世界最好的可可豆製成的。

 

岡薩洛驚訝極了,因為他知道瓜亞基爾是厄瓜多專門出口可可豆的港口都市,但他從來不知道這裡生產的可可豆品質如此頂尖 ,他心想,為什麼一個生產高品質可可豆的國家,不自己生產巧克力呢? 

 

從那天起,可可聯盟誕生了,致力於生產最在地的拉丁美洲巧克力 ,並將可可豆的發源地厄瓜多發揚光大。