月山 純米大吟釀Gassan Junmaidaiginjo

商品介紹

在日本清酒評鑑會中締造連續得獎的蟬聯殊榮。酒造使用高品質原料米所釀造,「月山吟釀酒」的靈魂之處正是由特異的米香融會而成,以口感圓潤纖細為最大特色。

《 2013-2017 受賞歷 》
• 廣島國稅局清酒評鑑會 「以口味為主要特徵的清酒」類 2013/2014/2015/2016/2017 優等賞

商品成分與說明

產地 島根縣
容量 720ml
主要原料 佐香錦、改良雄町
精米步合 50%
酒精度數 15.5%
日本酒度 +3.5
酸度 1.5
適飲溫度 冰飲
搭餐建議 生蠔佐檸檬汁或橘醋醬、醋醃涼拌菜等具酸味的料理

商品故事

酒造的由來

酒造背後所圍繞的山巒就是月山。月山富田城是古代出雲國扮演守護角色的居城。戰國其間,尼子家以此為根據地佔領鄰近11個國。在第二次月山富田之戰中,尼子家為毛利家所滅,而月山富田城亦成為了毛利家的領地。月山富田城址至今已經是500年前的古城遺跡,1611年堀尾忠晴城主將據點轉移後,月山富田城從此荒廢。但是美麗的山鑾仍用月山一名為大家所熟知。

 

酒造的歴史

在廣瀨町所發現的史料中記載,寛保三年,亦即是1743年,廣瀨藩主所核可的釀酒許可資料中,證實了吉田酒造已有270年的釀酒歷史。

悠久的歷史帶來優良的傳統,酒造非常重視釀酒的水源,因為清酒的成分中,水佔了8成,良好的釀造水源是釀酒時不可缺少的要素。月山的釀造水使用最高級的超軟水源,也被選為島根名水百選。

除了水源,製麴也是吉田酒造堅持之一,酒造所有的製麴作業都透過杜氏等人的手工作業下完成。特別是吟釀等級的製麴作業,過程中,必須每隔2小時檢查溫度的變化,甚為繁瑣。因此可以看見在製麴室的旁邊設置睡覺用的床鋪的狀況。

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